春节左近xxxx图片

又到一年牛干巴腌制的时候

牛干巴

手脚一说念历史悠久的传统好意思食

备受全球的青睐

在嵩明

许多东说念主齐忽闪牛干巴的制作身手

今天

就跟班小编沿途到“大树宴菜坊”

望望一块牛肉

经过怎么的腌制流程

制成光辉红亮、香气扑鼻的牛干巴？

制作牛干巴必须选山上散养的小土牛，这种牛肉暗红色、纹理好，膘黄肉紧实，腌出来的干巴最佳了。

师父只需使用最浅易的调料食盐进行腌制，一公斤牛肉需要用30克食盐，将食盐均匀的涂抹在牛肉上，用手揉搓20分钟，临了撒上几颗花椒，让滋味充分浸透到肉里，闻起来更诱东说念主。

牛肉将在密封箱里静置30天控制，再进行曝晒，除了传统的曝晒次序，还不错放进无风干房里，这种花样不错克服天气的影响，即使是长久的阴天也不错加工，经逾期辰的浸礼完成从鲜肉到牛干巴的转化，这手艺鲜牛肉会失去大部分的水分，变得紧实而有嚼劲。

嵩明牛干巴的制作次序看起来浅易xxxx图片，但每一个本事却需要尽心研磨，经过腌制过的牛干巴，就不错作念成饭桌上的好吃好菜。